如何制作最好吃的奶酪面包?
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如何制作最好吃的奶酪面包?

文章导读:如何制作最好吃的奶酪面包?

合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校拥有多年的教学经验,专业的教师团队,帮助学员快速掌握学习方法.今天小编教大家制作最好吃的奶酪面包;奶酪面包含有丰富的营养,深受老人和儿童的喜欢.

如何制作最好吃的奶酪面包?

资料整理:合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校发布时间:2019-09-27已帮助:53人

如何制作最好吃的奶酪面包

合肥米澜西点蛋糕调酒咖啡学校拥有多年的教学经验,专业的教师团队,帮助学员快速掌握学习方法.今天小编教大家制作最好吃的奶酪面包;奶酪面包含有丰富的营养,深受老人和儿童的喜欢.

奶酪面包的制作方法
用料面团配料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖12克,盐3克,奶粉6克,干酵母1小勺(5ml),牛奶95克,鸡蛋1个(去壳约50克),黄油10克,蔓越莓干30克夹心:奶酪(品种可根据个人喜好选择)50克 表面装饰:高筋面粉适量。
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右制作过程
1 首先制作面包面团。
大家可以根据博文以前的手工揉面发酵步骤图来进行手工揉面,也可以使用厨师机来揉面哈。将除了黄油和蔓越莓干之外的面团配料揉成面团,一直揉到面团充满弹性。加入软化的黄油,继续揉面。
2 揉到能拉扯出薄膜的扩展阶段就可以了。
3 加入蔓越莓干,继续揉1分钟左右,使蔓越莓干均匀揉入面团里。
4 揉好的面团,用手揉圆以后放入盆里,盖上保鲜膜,在室温下进行基础发酵。
5 一直发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉捅入面团,拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩,就发酵好了。
6 用手掌把发酵好的面团压出空气,将面团分成4份,揉圆,盖上保鲜膜醒发15分钟。
7 醒发面团的时候,就可以把奶酪切成小丁了。可以使用切达奶酪、马苏里拉奶酪甚至奶油奶酪等,按个人喜好选择,但不要选择质地太软的奶酪。
8 面团醒发以后,用擀面杖擀开成长条形。
9 在面团一侧铺上奶酪丁。
10 将面团从铺有奶酪丁的一侧卷起来。
11 卷成长条形。
12 用手将卷好的长条形面团搓长,使它变得更细更长(搓的时候,如果面团回缩不易搓长,可以先放在一边醒发片刻再继续搓)。
13 把面团的一头打开。
14 将另一头放在打开的一头里。
15 捏紧,使面团首尾相接成为圆圈状。
16 依次将所有面团整形好,摆在烤盘里,进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)。
17 发酵到两倍大以后,在表面筛一层高筋面粉做装饰。
18放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄出炉。

以上就是关于奶酪面包的制作方法,爱烘焙的同学,赶紧试试吧!

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